дієти / панкреатит в стані ремісії

 

Дієта повинна бути фізіологічно повноцінною, зі збільшенням вмісту білка за рахунок повноцінних білків (тваринного походження), а також з помірним зменшенням жиру.

Дієта також повинна бути збагачена вітамінами.

Норма солі на добу – 5–6 г.

Кількість прийомів їжі – чотири-п’ять раз на день.

Обмежити кількість легкозасвоюваних вуглеводів.

У раціоні можуть бути такі страви та продукти:

• страви з м’яса, птиці, кролика, риби, відварені, приготовані на пару, тушковані без попереднього обсмажування з додаванням спецій, зелені, соку лимона;
• морепродукти;
• яйця у вигляді омлета з додаванням овочів, зелені, некруто та у стравах;
• супи на нежирному курячому, рибному, овочевому бульйонах, червоний борщ;
• хліб пшеничний;
• страви з вівсяної, рисової, гречаної круп, вермішель;
• молочнокислі продукти, сир;
• різноманітні овочі у сирому вигляді та у вигляді рагу (картопля, капуста броколі, цвітна капуста, помідори, солодкий перець, салат, морква, кабачки); рослинні олії (бажано суміш оливкової, соняшникової та соєвої олій);
• ягоди, фрукти (банан, диня, ківі, стигла груша, кавун, гранат, сушена чорниця, апельсини, лимони, мандарини, полуниця, суниця, черешня);
• кава, чай або кава з молоком, відвар шипшини.

Слід відмовитися від такої їжі:

• жирні сорти м’яса (гуска, качка);
• риба, смажена в клярі, копчена;
• яйця сирі;
• перші страви на міцних і жирних бульйонах;
• сирна маса, жирні йогурти, торти з олійним кремом, маргарином;
• бобові, кукурудзяна крупа грубого помелу;
• холодні газовані напої;
• алкоголь.