дієти / гіпоалергенна

 

Можна їсти страви, приготовані шляхом запікання, відварювання або гасіння з мінімальною кількістю олії. Для кращого контролю раціону варто вести харчовий щоденник, куди записувати все, що зʼїдається протягом дня.

Список низькоалергенних продуктів:

• Овочі: капуста білокачанна, цвітна та брюссельська, огірки, зелений салат, броколі, шпинат, петрушка, кріп, кабачки, бруква, ріпа, патисони
• Мʼясо: біле мʼясо (курка, індичка, телятина, ягнятина, молодий кролик, пісна свиняча вирізка) та субпродукти
• Риба: нежирні сорти (тріска, окунь)
• Фрукти та ягоди зеленого та ненасиченого червоного або помаранчевого кольору: яблука, біла смородина, аґрус, біла черешня, груші
• Підсолоджувачі (цукор, ріжковий або вівсяний сироп)
• Зернові: всі крупи крім пшениці та кускуса (гречка, рис, вівсянка, перловка та т.п.)
• Кисломолочні продукти без домішків (кефір, йогурт, ряжанка, сир)
• Оливкова, соняшникова олія, вершкове масло

Гіпоалергенний стіл включає також сушені яблука, груші, чорнослив, а з напоїв можна алергікам неміцний чай, компоти з яблук та груш, відвар шипшини, мінеральну воду без газу.

Гіпоалергенна дієта полягає у тому, щоб виключити продукти-алергени та ті, що містять гістамін, або викликають його вивільнення.

Варто прибрати з раціону:

• Квашена капуста, соління та мариновані овочі
• Шпинат, баклажани
• Оцет, кетчуп
• Шинка, салямі та інші ковбасні вироби
• Ферментовані та витримані сири
• Соя та ферментовані соєві продукти (темпе, місо, соєвий соус)
• Комбуча, квас
• Полуниця, цитрусові, томати, банани
• Шоколад, кава
• Арахіс
• Риба та морепродукти (особливо заморожені)
• Прянощі, спеції
• Продукти, до складу яких входять добавки (барвники, консерванти)
• Смакові добавки - глутамат натрію
• Витримане вино та шампанське